• Râpez le zeste des oranges, pressez leur jus.
• Faites colorer dans une cocotte avec 4 cuil. à soupe d’huile d’olive les osso-buco des 2 côtés.
Ajoutez le jus des oranges, les zestes, le romarin et le concassé de tomates.
• Salez, poivrez et laissez mijoter 1 h 30 à feu très doux et à couvert.
Dégustez avec des pâtes fraîches.