Nos paupiettes
Nous proposons trois sortes de paupiettes
La classique : paupiette de veau enveloppée de veau farci et roulée ! ( au centre de l’image)
La pintade aux pruneaux : cuisse de pintade désossée, lard fumé, farce de volaille et porc avec un pruneau, roulée et entourée de lard fumé. Nous allons alors disposer un pruneau dessus et ficeler le tout (à l’extérieur de l’image) RUPTURE
La paupiette d’agneau : enveloppe d’agneau, parmesan, jambon cru, tomate confite, farce d’agneau avec une petite tomate cerise entourée d’une petite coiffe, un petit ficelage et voilà … le tour est joué! (en second depuis l’extérieur) RUPTURE