Notre sélection du mois

Épaule, gigot ou carré d’agneau

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En fonction du nombre de convives, nous adaptons vos besoins. Gigot entier ou raccourci, barronet avec ses rognons ou encore épaule roulée ou gigotée à cuire sur un lit de pommes de terre, sans oublier le fameux carré d’agneau au thym ou romarin.

Travailler l’agneau est une de nos passions et nous mettons tout notre savoir-faire à votre service. Une épaule d’agneau façon melon est une œuvre d’art.

 

 

Blanquette de veau, sauté, veau marengo

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C’est par excellence le plat d’hiver qui saura vous réchauffer, avec sa crème et ses champignons, accompagné de riz ou tout simplement avec des légumes de saison, carottes, pommes de terre, navets, poireaux …

Nous vous guiderons dans le choix des morceaux à sélectionner en fonction de vos goûts.
Que vous aimiez une viande plus gélatineuse, cartilagineuse, grasse ou plutôt maigre, nous vous accompagnerons jusque dans votre cuisine grâce à la recette !

Osso-Bucco

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On le connaît plus souvent dans le veau mais depuis quelques années nous le déclinons avec de la dinde également !

Cuisiné, mijoté, typique d’un plat d’hiver comme on le sait, il ravira vos dimanches en famille par le parfum qu’il diffusera dans votre cuisine et par la saveur qu’il apportera à vos convives.

Découvrez-le aussi cuisiné avec de la Gremolata, hachis de persil et d’ail, auquel on ajoutera des zestes de citron ou d’orange selon son envie !