Joues de porc confites au miel
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 2h30
Ingrédients (4 personnes)
  • 800 g de joues de porc
  • 1 tête de brocoli
  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • Quelques amandes effilées
  • Quelques graines de fenouil
  • 2 c. à soupe de miel
  • 33 cl de bière blonde
  • 1 bouquet garni (thym citron, romarin, laurier)
  • 2 c. à soupe de farine
  • 30 g de beurre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel

Joues de porc confites au miel

  • Peler l’oignon et le couper en fines rondelles. Fariner les joues de porc.
  • Chauffer une cocotte avec l’huile et le beurre, colorer les joues de porc 7 à 8 min. Ajouter l’oignon, le bouquet garni, le miel et le fenouil. Saler, verser la bière, couvrir et cuire 2 h 30 à feu modéré.
  • Détailler le brocoli en bouquets. Les cuire 7 à 8 min à l’eau bouillante salée. Les égoutter et les réserver.
  • Nettoyer les champignons et les couper en deux.
    Dans une poêle bien chaude, torréfier les amandes quelques secondes.
  • Servir les joues de porc confites accompagnées de la poêlée de brocolis et de champignons parsemée des amandes.
    • Categories: Porc
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